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Brotsommelière Erika Geier kocht mit Toni Mörwald

Unsere Brotsommelière Erika Geier war zu Besuch bei Toni Mörwald in „Mörwald kocht“ und hat mit unserem Kurkuma Grilling einen Brotsalat gezaubert, der den italienischen Klassiker neu interpretiert. Als Nachspeise gab es köstliche "Arme Ritter" aus unserem Butterstriezel – frisch oder vom Vortag – serviert mit hausgemachtem Vanille- und Topfen-Heidelbeer-Eis.

 

Sendung verpasst? Mörwald kocht! Toni Mörwald trifft auf Unternehmerin Erika Geier

 

 

Grilltipps von unserer Brotsommelière Erika Geier

 

 

Knusprige Krusten, lange Teigführung und fein abgestimmte Aromen machen unsere Grillbrote zum perfekten Begleiter für den Sommer. Entdecken Sie unsere handwerklich hergestellten Spezialitäten – vom mediterranen Kurkuma Grilling bis zum neuen BIO Oliven Krusti.

 

Erfahren Sie mehr über unsere Grillbrote und holen Sie sich wertvolle Grilltipps von unserer Brotsommelière Erika Geier – Echter Grillgenuss beginnt beim Brot. - Geier. Die Bäckerei.

 

 

Fisolen-Kurkumabrot-Salat mit Käse

 

 

Zutaten für 2 Personen:

100 g Kurkuma Grilling

1 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

500 g Fisolen

Salz

1 EL Butter

1 TL Backpulver

300 g Vogerlsalat

300 g Sojabohnen oder Erbsen, blanchiert

2 Pfirsiche, in Spalten geschnitten

200 g Ziegenkäserolle, in Scheiben geschnitten

50 g Parmesan, mit einem Sparschaler in Streifen gehobelt

4 EL Kerbel, gehackt

 

Marinade

3 EL Balsamico

1 TL Dijonsenf

6 EL Olivenöl

Zucker, Salz,  Pfeffer

 

 

Zubereitung:

Brot in grobe Stücke zupfen. Olivenöl in einer Pfanne mit dem geschalten Knoblauch erhitzen und die Brotstücke rundherum goldbraun anbraten.

 

Bei den Fisolen die Enden abschneiden. Die Fisolen in einem Sud aus Wasser, Butter, Backpulver und Salz 4 – 5 Minuten bissfest garen. Abschrecken und abtropfen lassen.

 

Alle Zutaten der Marinade gut verrühren.

 

Vogerlsalat, Fisolen und Sojabohnen oder Erbsen mit der Marinade vermischen. Brot untermischen und kurz ziehen lassen.

 

Salat mit Kurkuma Grilling, Pfirsichen, Ziegenkäse und Parmesan dekorieren.

 

 

Armer Ritter mit Vanilleeis

 

Zutaten für 2 Personen:

1 kleines Ei

Schuss Obers (oder Milch)

4 altbackene Striezelscheiben

2 EL Powidl

Butter zum Braten

Zucker

Prise Zimt

 

Topping:

2 Kugeln Vanilleeis

geschlagenes Obers

Beeren

 

 

Zubereitung:

Ei mit dem Obers gut versprudeln. Jeweils 2 Striezelscheiben mit Powidl zusammensetzen, durch die Ei-Obers-Mischung ziehen und in heißer Butter in einer Pfanne beidseitig goldbraun braten.

 

Noch heiß in Zucker-Zimt-Mischung wälzen. Mit Vanilleeis, geschlagenem Obers und Beeren garnieren.