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Wir leben seit 1902 echte Weinviertler Brotkultur und backen ausschließlich nach eigenen Rezepten. In unserer Bäckerei geben wir den Teigen Zeit um Geschmack zu entwickeln und ziehen unsere Natursauerteige täglich zur Reife.
Heute sind wir ein regionaler Bäckerei-Konditorei-Kaffeehaus Betrieb im Weinviertel und Wien.
Brot, Gebäck, Snacks und Süßes und dazu echter Kaffeegenuss – das ist echt Geier!
Unser Weinviertler Landbrot 4er Laib überzeugte die hochkarätige Fachjury beim Kruste und Krume Brotfestival im Wiener Kursalon Hübner.
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Rund 35 Bäcker und Bäckerinnen aus Österreich, Italien und der Slowakei waren mit ihren Spezialitäten vertreten. Ein Highlight des Events waren die Bäcker, die live auf der Bühne Tipps und Tricks vorzeigten. Unsere Bäckermeister Gerald Geier und Romeo Girsch machten den Anfang auf der Backbühne und präsentierten den Weinviertler Landbrot 4kg Laib und das 100% Roggenvollkornbrot.
Im Rahmen des Festivals fand ein Brotbackwettbewerb statt, bei dem eine Jury aus hochkaratigen Experten die eingereichten Brote fachlich beurteilte. Mit dem Weinviertler Landbrot 4er Laib konnten wir die höchste Punktezahl aller Einreichungen in der Kategorie Hausbrot erzielen und die Goldene Ähre gewinnen. Ein toller Erfolg für dieses klassische „Weinviertler Brot“, das in unserer Backstube bereits seit 4 Generation gebacken wird. Durch die lange Backzeit entwickelt sich eine geschmackvolle Kruste, die Krume ist besonders saftig und gut bestreichbar. Wir ziehen den Natursauerteig fürs Weinviertler Landbrot täglich mit viel Zeit zur Reife. Das gibt dem Brot besondere Geschmacksaromen und garantiert eine längere Frischhaltung und Lagerfähigkeit. Der richtige Umgang mit Natursauerteig ist einer der wichtigsten Geheimnisse des Brotbackens. Sauerteig muss sorgfältig geführt werden, das heißt, dass er ständig natürlich vermehrt wird. Vom Sauerteig bis zum fertigen Brot vergehen achtzehn Stunden.
Laut Barbara Van Melle, der Grande Dame der Slow Food-Bewegung und Veranstalterin von Kruste und Krume, ist genau das die wichtigste Zutat – nämlich Zeit.
Damit unser Weinviertler Landbrot auch seinen Namen verdient, verwenden wir ausschließlich Roggen- und Weizenmehl aus dem Weinviertel und Marchfeld – Regionalität ist uns eine Herzensangelegenheit. 80% unserer Rohstoffe beziehen wir aus einem Umkreis von 50 Kilometern. Die Brote sind auch heute noch Einzelstücke, da sie von Hand geformt werden. Belebtes Wasser sowie nat(UR)salz ohne Zusatzstoffe runden das Weinviertler Landbrot ab.
Im Rahmen der Eröffnung der Ausstellung „Warum isst die Welt wie sie isst?“ auf Schloss Hof, gratulierte auch Landeshauptfrau Mag.a Johanna Mikl-Leitner zu diesem tollen Erfolg
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In unseren Kaffeehäusern in Korneuburg, Wolkersdorf und Strasshof, sowie in unserem Eissalon in Mistelbach verwöhnen wir mit großem Eissortiment!
Auch in unseren weiteren Kaffeehäusern überraschen wir mit einer kleinen Eiskarte.
Bis Ende April werden die Eiskreationen in den Kaffeehäusern erhältlich sein. Alle Eissorten werden bei uns hausgemacht!
Wir freuen uns auf euren Besuch!
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Das Marchfeld – bekannt als Gemüselieferant und Kornkammer Österreichs – lädt am Samstag, 26. Mai 2018 von 10 bis 17 Uhr zur Marchfelder Genusstour. Spargel-Stechen, Brot-Backen oder die Teilnahme an einer Brauereiführung sind einige Beispiele für die Aktivitäten, die bei sechs Betrieben auf dem Programm stehen. Einblicke in Gemüseanbau, in die Verarbeitung von regionalen Produkten und vieles mehr werden im Rahmen von Betriebsführungen, Workshops und Vorträgen gewährt.
Für die bleibende Erinnerung und den puren Marchfelder Genuss sorgt das Marchfelder Genusstoursackerl, das allen Teilnehmern ausgehändigt wird und diese bei ihrer Tour durch das Marchfeld begleitet. Bei jeder Station füllt sich das Sackerl: Von der selbst befüllten, verschlossenen und etikettierten Bierflasche bis hin zu einem halben Kilo Spargel kann je nach Aktivität ein persönliches Genusspaket entstehen.
Sechs Betriebe öffnen ihre Pforten Die sechs teilnehmenden Betriebe – der Bachfeldhof in Gänserndorf, das Marchfelder Storchenbräu in Untersiebenbrunn, Geier. Die Bäckerei in Strasshof, der Spargel- und Erdbeerhof Iser in Aderklaa, die Landwirtschaftliche Fachschule Obersiebenbrunn sowie das Weydner Wirtshaus in Oberweiden – bieten vielfältige Programmpunkte.
An diesem Mai Tag ermöglichen wir unseren Besuchern verschiedene Künste der Bäckerei kennenzulernen. So bieten wir im Rahmen der Marchfelder Genusstour folgende Workshops an:
- 10.00 und 14.30 Uhr: Brotworkshop rund um den Natursauerteig
- 11.30 und 16.00 Uhr: Handgebäck selbst gemacht
- 13.00 Uhr: Striezel flechten
Zudem lädt eine Brotverkostung dazu ein, das Brot-Sortiment kennenzulernen.
Anmeldung ist möglich per E-Mail (baeckerei@geier.at) oder telefonisch (+43 2287 2331)
Weitere Informationen, auch zu den anderen Betrieben finden Sie unter www.marchfelder-genusstour.at
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Geier Nr. 1 – der Premium Kaffee nach klassischer Wiener Tradition
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Geier Nr. 2 – ein Filterkaffee, wie man ihn mag
Auch der Geier Nr. 2 wird aus 100% Arabica Bohnen jedoch für Filterzubereitung extra schonend geröstet. Die Bohnen für den Kaffee stammen aus Brasilien, Guatemala und Costa Rica. Geier Nr. 2 eignet sich perfekt als Frühstückskaffe und zum Genuss mit Milch oder Obers. Wenig Säure und sehr gute Bekömmlichkeit sorgen für einen abgerundeten feinen Geschmack.
Beide Sorten wurden gemeinsam mit Experten von Julius Meinl speziell für Geier entwickelt und sind Röstungen, die in dieser Art und Qualität nur in gastronomischen Betrieben serviert werden und im Handel nicht erhältlich sind. Liebhaber unserer Kaffeeröstungen können diese auch zu Hause genießen, beide Sorten bieten wir auch zum Mitnehmen für zu Hause an.
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[TEXT] => Unsere aktuellen Aktionen finden Sie hier, gültig von 4. April bis 5. Mai 2018:
Waldviertler Krustenlaib
Unser Waldviertler ist ein Kornbrot mit Roggenvollkornschrot, welches durch seine knusprige Kruste besticht. Die Krume hat eine flauschige, karamellige Röstnote und einen malzigen Geschmack.
Familiensackerl
mit 2 Semmeln, 2 Kornspitz Ihrer Wahl und 2 Salzstangerl
Topfen Kirsch Soufflé Tasse
Saftige Sandmasse belegt mit Sauerkirschen und Topfen Soufflémasse überbacken.
Bärlauch Ciabatta mit Schafkäse
Klassisches italienisches Weizenkleingebäck mit grobporiger Krume gefüllt mit einem Topfen Bärlauchaufstich, Rucola, Feta-Schafkäse und getrockneten Tomaten.
Ristretto Doppio oder Großer Brauner mit Apfelstrudel
Genießen Sie die italienische Röstung oder den klassischen Geier Nr. 1 mit einem Stück Apfelstrudel.
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Wir sind aus der Region und arbeiten für die Region: Wir geben regionalen Grundprodukten entschieden den Vorzug. Was unsere Region an Rohstoffen zu bieten hat, beziehen wir aus der Region. Heimat, die sich schmecken lässt. Dafür sind wir mit dem AMA-Handwerksiegel ausgezeichnet.
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