Wissenswertes

Ein zentraler Erfolgsfaktor für ein Kaffeehaus ist der verwendete Kaffee und seine Zubereitung.

 

Geier Nr. 1 – der Premium Kaffee nach klassischer Wiener Tradition

Die Kaffeespezialität ist eine Komposition aus feinsten Hochlandkaffees aus Nicaragua, Honduras, Salvador und einigen Spitzensorten aus Brasilien. Die 100% Arabica Bohnen werden für den Geier Nr. 1 schonend und für den Espresso dunkel geröstet. Eine hellbraune Crema, der angenehme, fruchtige Duft sowie der volle, abgerundete Geschmack machen diesen Kaffee zu einem ganz besonderen Genuss.

 

Geier Nr. 2 – ein Filterkaffee, wie man ihn mag

Auch der Geier Nr. 2 wird aus 100% Arabica Bohnen jedoch für Filterzubereitung extra schonend geröstet. Die Bohnen für den Kaffee stammen aus Brasilien, Guatemala und Costa Rica. Geier Nr. 2 eignet sich perfekt als Frühstückskaffe und zum Genuss mit Milch oder Obers. Wenig Säure und sehr gute Bekömmlichkeit sorgen für einen abgerundeten feinen Geschmack.

Beide Sorten wurden gemeinsam mit Experten von Julius Meinl speziell für Geier entwickelt und sind Röstungen, die in dieser Art und Qualität nur in gastronomischen Betrieben serviert werden und im Handel nicht erhältlich sind. Liebhaber unserer Kaffeeröstungen können diese auch zu Hause genießen, beide Sorten bieten wir auch zum Mitnehmen für zu Hause an.

Seit 2000 haben wir vier Mal am Internationalen Brotwettbewerb teilgenommen - jedes Mal haben wir es geschafft beste Bäckerei in Ostösterreich (Wien, Niederösterreich und Burgenland) zu werden. Darauf sind wir echt stolz, vor allem auf unsere Mitarbeiter, die maßgeblich zu diesem Erfolg beigetragen haben.

Insgesamt wurden im Jahr 2016 44 Geier-Backwaren aus dem Stammsortiment ausgezeichnet, die Sie tagtäglich in unseren Fachgeschäften in Wien und Niederösterreich finden. Besonders stolz sind wir auf 17 Mal Gold, das ist unser neuer persönlicher Rekord! Darunter sind neun Brotsorten, fünf Gebäcke und drei Plundergebäcke.

 

Die ausgezeichneten Köstlichkeiten beim 17. Internationalen Brotwettbewerb aus allen Produktsegmenten sind:

 

Goldbrote

Weinviertler Meterbrot

BIO Murauer Laib

Roggenmeterbrot

Edel Weißer

Steinofenbaguette

Olivia

Chia Brot

Dinkel Vollkorn Sonne

BIO-Kerni

 

Goldgebäck

Vitalspitz

BIO-Kraftspitz

Wachauer

Käse-Kürbisweckerl

Käsestangerl

 

Goldplunder

Nusskipferl

Butterkipferl

Powidlgolatsche

 

Silberbrote

Ciabatta Brot

Waldviertler Krustenlaib

Frühlingsbrot

 

Silbergebäck

Salzstangerl

Kornspitz Sesam

Laugencroissant

Käse Speckstangerl

 

Silber Süß

Topfengolatsche

Zimtschnecke

Mohnkrone

Briochekipferl

Krapfen

Schokoladeplunder

Waldbeerbreze

Limettenstangerl

Topfenstangerl

Sonntagsherz

Butterstriezel

Mohnstrudel

Nussstrudel

Topfen Nuss Wandl

 

Bronze

Weinviertler Landbrot 4er Laib

Roggenbrot

Handsemmel

Burger Bun

Dinkel Topfen-Kirschplunder

Pizza

Als erster niederösterreichische Bäcker- und Konditoreibetrieb wurde uns 2012 das AMA Handwerksiegel verliehen. Das AMA-Handwerksiegel steht für meisterliche Verarbeitung und die Verwendung regionaler Rohstoffe aus Österreich. Es macht meisterliche Handwerkstradition für alle sichtbar und informiert die Konsumenten ab sofort ehrlich und neutral über handwerklich hergestellte Produkte und deren Herkunft - dies unterstreicht die Qualität!

AMA-Handwerksiegel Betriebe müssen eine Reihe von Auflagen erfüllen, die Rohstoffe für ausgezeichnete Produkte dürfen nur aus Österreich stammen und diese müssen nach eigenen traditionellen Rezepten von gut ausgebildeten Mitarbeitern verarbeitet werden. Die Betriebe werden diesbezüglich von unabhängiger Stelle genau kontrolliert.

Was unsere Region an Rohstoffen und Zutaten zu bieten hat, beziehen wir schon seit Jahren aus unserer Region und verarbeiten es schonend und handwerklich zu feinsten Backwaren. Denn Heimat lässt sich schmecken! Das AMA – Handwerksiegel bestätigt unseren Weg und zeichnet ihn aus!

In Berlin wurde im Herbst 2014 der renommierte Branchenpreis "Marktkieker" vom Back Journal an Geier. Die Bäckerei übergeben.

Der Marktkieker ist die wichtigste Auszeichnung für Bäcker in Deutschland, der Schweiz und Österreich und wird von einer unabhängigen Fachjury aus Journalisten, Preisträgern, Vertretern von Forschung und Lehre, Marketingexperten und Systemgastronomen verliehen. Die Preisträger gelten als Vordenker der Branche, die sich ihrer Tradition bewusst sind, aber als modernes Handwerk ganz nah am Kunden arbeiten. Der Marktkieker wurde als Branchenpreis bereits 1987 erstmals vergeben. Er stellt vor allem die unternehmerische Leistung der Bäcker in den Vordergrund. Betriebe, die den Marktkieker erhalten, sind vorausschauend, innovativ, besinnen sich auf das Handwerk und entwickeln Ideen, die für andere Bäcker ein Vorbild sein können.

Die Fachjury hebt die Glaubwürdigkeit und die Regionalität unseres Betriebes hervor: Viele Produkte sind nur für einen bestimmten Zeitraum im Programm - eben dann, wenn die Rohstoffe auch regional geerntet werden können. Weiters aus der Jurybegründung: "Vorbildlich ist ebenso die Mitarbeiterführung bei Geier. Filialwettbewerbe und ein gut strukturiertes System der Förderung machen die Mitarbeiter zu Mitdenkern."

Das Marchfeld – die Kornkammer Österreichs - unsere Heimat

Im Marchfeld fing alles an. Bereits in vierter Generation führen wir nun die Ideenbäckerei Geier und fühlen uns der Region von Herzen verbunden.

100% Marchfelder Getreide

Vor unserer Haustüre erstreckt sich fruchtbares Ackerland, sattes Getreide wächst darauf zu goldgelber Reife. Wir halten die Ähre in Ehren und verarbeiten in unserem Brot und Gebäck ab der heurigen Ernte ausschließlich Mehl aus Korn, von Marchfelder Bauern kultiviert. 900 Tonnen Marchfelder Roggen und Weizen aus etwa 200 Hektar Anbaufläche haben wir über unseren regionalen Getreidehändler direkt und nachverfolgbar bei den umseitig genannten Marchfelder Bauern eingekauft. Die Vonwiller Mühle in Schwechat vermahlt dieses exklusiv für die Ideenbäckerei Geier zu Mehlen höchster Qualitätsstufe. Somit können wir gentechnikfreien regionalen Anbau und regionale Verarbeitung des Getreides garantieren.

Heimat schmeckt

Das Getreide aus dem Marchfeld, Milch, Topfen, Butter und Zucker für unsere Backwaren aus Niederösterreich sowie Eier aus Bodenhaltung sind nur einige Beispiele, wie wir lokale Grundprodukte in unsere Erzeugnisse einbeziehen. Was unsere Region an Rohstoffen und Zutaten zu bieten hat, beziehen wir aus unserer Region und verarbeiten es schonend und handwerklich zu feinsten Backwaren. Denn Heimat lässt sich schmecken!

Aus der Region für die Region

Wir reduzieren das Thema Regionalität nicht nur auf Rohstoffe, sondern leben es auch in Hinblick auf Handwerker und Lieferanten. Wir arbeiten bevorzugt mit Firmen aus der Region. Ab sofort führen wir in unseren Cafés Marchfelder Bier: Storchenbräu. Schon immer trinken Sie bei uns Meinl Kaffee, geröstet in Wien.

Kosten Sie Ihren Vorteil – unser Nachhaltigkeitsknopf

Der Nachhaltigkeitsknopf auf der ersten Seite dieses Folders ist das Symbol für die enge Vernetzung von Lieferanten, Erzeuger und Kunden in der Ideenbäckerei Geier. Durch die absolute Bevorzugung regionaler Grundprodukte sowie regionaler Händler, Lieferanten und Handwerker, verringern wir Transportwege massiv und tragen zu Schaffung und Erhalt von Arbeitsplätzen in unserer Region bei. Wir beziehen aus Überzeugung ausschließlich Strom aus Naturkraft, der garantiert aus Ökoanlagen und Kleinwasserkraftanlagen stammt und leisten damit gerne einen weiteren Beitrag zu Umwelt- und Klimaschutz.

Unsere Partnerbetriebe haben wir mit großer Sorgfalt ausgewählt.

Zu wissen, woher die Rohstoffe kommen, ist ein entscheidender Faktor für die Qualität des Endergebnisses – denn das Beste ist für Sie gerade gut genug. Für uns eine Frage der „Ähre“! In diesem Sinne: Probieren Sie, wie Heimat schmeckt!

Wir arbeiten in unserer Backstube ausschließlich mit belebtem Wasser. Die Teige nehmen dadurch mehr Wasser auf, was sich positiv auf die Qualität (Geschmack, Frische und Haltbarkeit) unserer Backwaren auswirkt . Seit November 2007 bietet unser Stammhaus in Strasshof seinen Gästen auch belebtes Wasser. Ein Service, das wir unseren Kunden kostenlos anbieten.

Selbstreinigung - Energieaufbau - Informationslöschung
Wenn Sie einen Fluss oder Bachlauf aufmerksam beobachten, werden Sie erkennen, dass frei fließendes Wasser die Tendenz hat, sich mäandernd durch die Landschaft zu bewegen.

Es fließt nicht einfach geradeaus, sondern sucht stets nach Möglichkeiten, Verwirbelungen und kleine Strudel aufzubauen. Auch wenn Sie einen Regentropfen an der Fensterscheibe beobachten, entdecken Sie, dass er nicht einfach geradeaus auf dem schnellsten Weg nach unten fließt - er fließt sanft in schlängelnden Bahnen hinab und versucht auf diese Weise noch kleine Wirbel zu bilden. Diese Wirbelbewegungen sind von ganz entscheidender Bedeutung für die Wasserqualität. Warum?

Selbstreinigungskräfte aktivieren
Die Wasserwirbel entwickeln auf natürliche Weise die Selbstreinigungskräfte. Langkettige Molekülverbindungen aus Schmutz werden in einem Wirbel extrem beschleunigt und gestreckt, sodass sie auseinander fallen. Das Wasser wird wieder klar.

Frei fließendes Wasser hat ein sehr hohes Potential, sich permanent selbst zu reinigen - eine großartige Ordnung der Natur.

Energieaufbau
Das zweite Geheimnis des Wasserwirbels besteht darin, dass Wasser dadurch Energie aufbaut.

Diese Energie ist ungemein wichtig, um die Wassermolekühle in Bewegung zu halten. Durch seine unterschiedliche Ladung wirken die Wassermoleküle (ein Sauerstoffatom, zwei Wasserstoffatome) wie Mini-Magneten, die sich an gleichen Polen abstoßen und an den unterschiedlichen Polen anziehen und “andocken”. Um sie nun wieder zu lösen, bedarf es einer Gegenkraft, die auf alle Fälle größer ist als die magnetische Bindekraft. Diese Gegenkraft ist im natürlichen Wasserlauf die Bewegung, insbesondere die Wirbelkraft (Implosion) Im Leitungswasser fehlt diese Kraft weitgehend, weil das Wasser sich in den Rohren nicht frei bewegen und nur sehr eingeschränkt Wirbel bilden kann. Leitungswasser ist deshalb wesentlich energieärmer und reaktionsschwächer als Quellwasser. Und es ist auch energieärmer als Körperwasser. Der Körper muss sogar noch Energie aufwenden, um es anzupassen.

Informationslöschung
Noch ein dritter Aspekt ist für die Bedeutung des Wasserwirbels sehr entscheidend. Im Wirbel lösen sich die Molekül-Formationen Cluster) auf. Warum das so wichtig ist, zeigt ein einfaches Experiment: wir fotografieren zehn Schneeflocken, die jede für sich wirklich einzigartig ist. Dann schmelzen wir jede einzeln ein. Im Labor lassen wir jeden Tropfen wieder zur Schneeflocke werden. Das Erstaunliche: jede Schneeflocke lässt sich ganz eindeutig der jeweiligen Ursprungsschneeflocke zuordnen. Was heißt das? Nichts weniger als dies:

Wasser hat ein Gedächtnis

Wasser speichert Informationen und bildet entsprechende Molekül-Formationen, die im gefrorenen Zustand als je eigener Wasserkristall sichtbar werden. Dies lässt sich heute auch über verschiedene bildgebende Verfahren sichtbar machen. Wasserqualität ist nicht nur eine Frage des biochemischen Gehaltes, sondern auch eine Frage der formgebenden Kräfte, denn jeder Tropfen ist wirklich einmalig in seiner Anordnung der Moleküle. Quellwasser weist dabei stets sehr harmonische und fein strukturierte Ordnung auf, während Leitungswasser meist unvollständige und chaotische Cluster hervorbringt.

Wir arbeiten mit transfettfreien bzw. transfettreduzierten Fetten

Wir verarbeiten bereits seit Jahren ausschließlich mit Fetten eines österreichen Herstellers, welcher schon seit Jahren den Transfettsäureanteil auf ein so gering als mögliches Niveau reduziert hat und dort wo möglich, auch transfettsäurefreie Produkte anbietet.

Unser Frittieröl (Krapfen) ist transfettsäure frei (unter 1%) unsere verwendeten Pflanzenfette sind transfettreduziert (unter 2%).

 

Herkunft von Transfettsäuren
Transfettsäuren sind Lebensmittelbestandteile, die natürlich im Pansen von Wiederkäuern wie Kühen oder Schafen entstehen und von dort in Fett, Fleisch und Milch der Tiere übergehen oder künstlich entstehen: durch industrielle Härtung von Fetten, durch Raffination von Fetten und durch Erhitzen und Braten von Öl bei hohen Temperaturen.
Transfette sind in Rind-, Lamm-, Hammel-, Milchfett und Butter sowie in Margarine, Speisefetten und daraus hergestellten Produkten enthalten. Wenn wir Milch trinken oder Fleisch essen, nehmen wir auch Transfettsäuren auf.

Auswirkungen auf die Gesundheit
Das gesundheitsgefährdende Potional von KÜNSTLICHEN Transfettsäuren wird kontrovers diskutiert. Wissenschaftlich gesichtert ist, dass künstliche Transfettsäuren in größeren Mengen das Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko ungünstig beeinflussen. Sie erhöhen in etwa derselben Weise wie gesättigte Fettsäuren das unerwünschte LDL-Cholesterin. Diese Wirkung ist mengenabhängig. Darüber hinaus senken sie auch geringfügig das erwünschte HDL-Cholesterin.

Für gelegentlich behauptete andere negative Effekte von Transfettsäuren (zB erhöhtes Krebsrisiko, Erhöhung des Blutdrucks, Allergien) gibt es in der Literatur keine einwandfreien Nachweise.

WIR ARBEITEN MIT TRANSFETTFREIEN BZW. TRANSFETTREDUZIERTEN FETTEN

Wir verarbeiten bereits seit Jahren ausschließlich mit Fetten eines österreichen Herstellers, welcher schon seit Jahren den Transfettsäureanteil auf ein so gering als mögliches Niveau reduziert hat und dort wo möglich, auch transfettsäurefreie Produkte anbietet.

 

Unser Frittieröl (Krapfen) ist transfettsäure frei (unter 1%) unsere verwendeten Pflanzenfette sind transfettreduziert (unter 2%).

Der richtige Umgang mit Natursauerteig ist einer der wichtigsten Geheimnisse des Brotbackens. Natursauerteig muss sorgfältig „geführt“ werden, das heißt, dass er ständig natürlich vermehrt und behandelt wird. Das erfordert Fachkenntnis und Fingerspitzengefühl und daran erkennt man auch einen guten Bäcker.

Sauerteig besteht aus Mehl (Roggen oder Weizen) oder Schrot (Vollkorn) und Wasser und entsteht durch die spontane Gärung und Säuerung von Hefepilzen und Milchsäurebakterien, die im Mehl natürlich vorkommen. Der Sauerteig reift zwischen 12 und 20 Stunden in einem Teigkessel, bevor er weiterverarbeitet wird. Teile davon werden dann als Anstellgut für neue Sauerteige verwendet.

Wir ziehen täglich fünf verschiedene Natursauerteige zur Reife und lassen Ihnen dabei genügend Zeit. Das gibt unseren Broten ihren besonderen Geschmack und ihr Aroma und garantiert eine längere Frischhaltung und Lagerfähigkeit.

Natursauerteige sind die Basis und das Geheimnis besonderer Qualität.

Unser Sauerteige:

Roggensauerteig
Weizensauerteig
BIO Sauerteig
BIO Vollkornsauerteig
Dinkelvollkornsauerteig

Wir verraten Ihnen, wie Ihr Gebäck wieder knusperfrisch wird!
Durch hohe Luftfeuchtigkeit und längere Aufbewahrung verliert selbst das leckerste Gebäck seine Resche.

 Unser Tipp:

 Heizen Sie Ihr Backrohr auf ca. 180°C vor. Legen Sie Semmeln, Gebäck, Baguettes usw. auf ein Gitter in den vorgeheizten Backofen.

 Schieben Sie ein leeres Backblech unter das Gebäck. Gießen Sie etwas Wasser auf das Backblech.

 Ofentür zu ...
 in 2 bis 3 Minuten können Sie sich auf knusperfrisches, resches Geier Gebäck freuen!

So bleiben Ihre Geier-Backwaren länger frisch!

Mit der richtigen Lagerung schmeckt insbesondere Brot auch in den nächsten Tagen noch vorzüglich. Aber auch Gebäck hält richtig gelagert länger frisch.


 

So bleibt das Brot länger frisch:

• ofenfrisches Brot auskühlen lassen
• verschließbaren Brottopf aus Ton (innen glasiert), Stein oder Holz, sowie Braumwolltaschen (Jute) verwenden
• bei Zimmertemperaturen (18-20 Grad C) lagern
• Ihren Brottopf regelmäßig von Resten und Bröseln befreien, denn diese begünstigen die Schimmelbildung
• idealerweise nur Brot in Ihrem Brottopf lagern und Gebäck, insbesondere mit Salz, seperat aufbewahren

 

Was Sie vermeiden sollten:

• Kunststoffsäckchen bieten Gefahr für Schimmelbildung und das Aroma leidet stark
• Keinesfalls im Kühlschrank lagern: das Brot trocknet aus und das Aroma leidet stark
• sehr hohe Luftfeuchtigkeit ist ebenfalls problematisch
• nicht neben dem Fenster, Kühlschrank oder Herd, denn für die Aufbewahrung im Brottopf ist gleichbleibende Zimmertemperatur wichtig

 

Handgefertigte Torten aus unserer Konditorei. 

Geburtstage, Hochzeiten, Taufen, Jubiläen und andere besondere Momente - wir versüßen Ihnen Ihr Fest!

Mit der frisch gedruckten Broschüre, die bereits bald in all unseren Standorten bzw. auch auf unserer Homepage zu finden sein wird bieten wir Ihnen einen Überblick über die vielfältigen Möglichkeiten, Ihre Torte zu gestalten und hilft Ihnen mit Vorschlägen und Ideen zu Form, Füllung und Dekoration Ihrer ganz persönlichen Torte.

Nur wer Qualität bei den Grundprodukten verwendet, liefert auch Qualitätsware - das ist unsere Philosophie. In unserer Konditorei wird traditionelles Handwerk gelebt und unsere Rezepte sind seit vielen Jahren überliefert. Mit feinsten, wenn möglich regionalen Zutaten, werden unsere Torten und süßen Köstlichkeiten in liebevoller Handarbeit hergestellt.

 

Finden Sie bereits hier ein paar Eindrücke aus unserem bald erscheinenden Tortenkatalog:

 

Goldener Genuss

 

Fototorte

 

Firmtorte

 

Teddy-Torte

 

Fußballertorte

 

Weidmannsheil

 

Einhorn-Torte

 

Hochzeitstorte Pfingsrose

 

 

Brotkultur bei Geier – dem beliebtesten Bäcker Niederösterreichs.

 

Seit 118 Jahren fühlt sich die Familie Geier mit dem Marchfeld und Weinviertel – der Kornkammer Österreichs – von Herzen verbunden.

 

In nunmehr vierter Generation wird bei der weinviertler Bäckerei Brot und Gebäck mit Liebe zum Handwerk und nach überlieferten Rezepten gebacken.

 

Bei der Wahl des Gourmetmagazins Falstaff wurde Geier. Die Bäckerei bereits drei Jahr in Folge mit hohem Abstand zum beliebtesten Bäcker in Niederösterreich gekürt. Das Team der Bäckerei Geier ist mächtig stolz auf diesen Erfolg, denn die Bäcker standen online einem breiten Publikum zur Wahl. Es ist toll, dass so viele Kunden und Kundinnen für uns aktiv geworden sind und abgestimmt haben, wir sagen herzlichen Dank und werden weiterhin unser Bestes geben.

 

Einen wesentlichen Anteil, warum man der Bäckerei Geier gerne das Vertrauen schenkt, ist der hohe Stellenwert, den Regionalität bei Geier einnimmt. Wir sagen nicht nur, dass wir regionale Produkte bevorzugen, wir leben es!

 

So beziehen wir 80% der Rohstoffe aus einem Umkreis von 50 km zur Backstube in Strasshof!

 

Auch 2019 ist es unswieder gelungen, sich die Getreidemengen für die benötigten Mehle zu 100% aus dem Weinviertel und Marchfeld zu sichern. Das Getreide für die BIO Mehle kommt auch ausschließlich aus Österreich.

 

Unsere Brote sind Einzelstücke und von Hand geformt. Wir setzen Maschinen nur dort ein, wo es die Hand nicht besser kann. Gerald Geier setzt ausschließlich auf eigene Rezepte und Natursauerteige, die täglich mit viel Zeit zur Reife gezogen werden, das gibt dem Brot besondere Geschmacksaromen und garantiert längere Frischhaltung und Lagerfähigkeit. In unseren Backwaren verwenden wir nur Natursalz ohne Zusatzstoffe oder Rieselhilfen. Über die Bestandteile unserer Rezepturen geben wir jederzeit gerne Auskunft.

 

Klassischer Eiskaffee, erfrischender Joghurt-Becher, fruchtiger Erdbeer-Becher oder ein gemischtes Eis nach eigener Wahl?

In unseren Kaffeehäusern in Korneuburg, Wolkersdorf und Strasshof, sowie in unserem Eissalon in Mistelbach verwöhnen wir mit großem Eissortiment!

Auch in unseren weiteren Kaffeehäusern in Deutsch-Wagram, Gänserndorf, Zistersdorf und Mistelbach überraschen wir mit einer Eiskarte. 

Alle Eissorten wurden bei uns selbst kreiert und werden in unserer Eiswerkstatt selbst gemacht!

 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

 

  

In folgenden Geier Fachgeschäften bieten wir Ihnen Brotschneiden gratis: Strasshof, Deutsch Wagram, Gänserndorf, Wolkersdorf, Groß Enzersdorf, Mistelbach, Zistersdorf, Taborstraße, Leopoldau, Korneuburg und Stockerau. 

Wählen Sie selbst die Schnittstärke des Brotes und die Kollegen vor Ort schneiden Ihnen Ihr Brot wie gewünscht in Scheiben. Dieser Service ist auch scheibenweise oder für ein Stück Brot möglich!

 

Echt Krapfenzeit bei Geier! Unser Krapfen gefüllt mit Marillenmarmelade ist ein echter Klassiker!

 

Goldbraun gebacken mit einem gelben Ring um die Mitte, zart flaumig beim Reinbeißen, die richtige Menge fruchtiger Marillenmarmelade drinnen und obendrauf ein Zuckerhut wie aus Pulverschnee - davon träumt wohl jeder beim Gedanken an einen schönen Krapfen.

Dieses Jahr hat Bäckermeister Gerald Geier in den überlieferten Familienrezepten nachgelesen und gemeinsam mit den Kollegen in der Backstube die Krapfenrezeptur nach dem Rezept von Uroma Magddalena weiter verfeinert.

 

In Wien und Umgebung ist der Marillenkrapfen übrigens bereits seit dem 17. Jahrhundert bekannt. Seit damals sind die beliebten Faschingsköstlichkeiten nach der Kuchenbäckerin Cäcilia Krapf benannt.

 

Probieren Sie unseren Marillenkrapfen gefüllt mit Marillenmarmelade mit einem überdurchschnittlich hohem Fruchtanteil.

 

Auch bei der Herstellung unserer Krapfen setzen wir auf echte Regionalität und Nachhaltigkeit. Die frischen Eier und Dotter für die Krapfen kommen ausschließlich aus Bodenhaltung, das Mehl aus dem Marchfeld.

 

 

 

Da sind sie wieder! Wir sind Mitten im Fasching angekommen und so freuen wir uns dieses Jahr unsere neue Krapfenfamilie vorzustellen! Neben unseren Krapfen gefüllt mit echter Marillenmarmelade haben wir verschiedene Krapfen mit unterschiedlichen Füllungen:

 

Vanille - Cremekrapfen

Der Vanille - Cremekrapfen ist mit hausgemachter Vanillecreme gefüllt und mit Zuckerglasur dekoriert.

 

Waldviertler Krapfen

Mit Powidl gefüllt und einer Mischung aus Mohn und Staubzucker bestreut finden Sie unseren Waldviertler Krapfen in unseren Vitrinen.

 

Erdbeer Krapfen

Der Erdbeer Krapfen ist mit echtem Erdbeerfruchtmark gefüllt, nicht mit Marmelade. Glasiert wird dieser mit weißer Schokoladenglasur und Pistazien.

 

Schoko-Nougat Krapfen

Gefüllt mit feiner Nougatcreme wird der Schoko-Nougat Krapfen mit dunkler Schokoladenglasur und weißen Schokoladeflocken bestreut.

 

Schlosshofer Festgupf - eine süße Spezialität aus dem Marchfeld

Die barocke Pracht des kaiserlichen Festschlosses Hof im Marchfeld kann man auch erschmecken - mit dem Schlosshofer Festgupf!

Opulenz, Verschwendun und vor allem zauberhafte Feste verbindet man mit dem Barock. Besonders zelebriert wurden dabei auch die Mahlzeiten, deren krönenden Abschluss meist ein Kuchen darstellte. Besonders beliebt waren damals sogenannte "Spaß-Kuchen" mit eingebackenen Hohlräumen, aus denen beim Anschneiden zum Beispiel zwitschernde Vögleich flogen.

Vor solchen Überraschungen muss man sich beim Schlosshofer Festgupf nicht fürchten. Vielmehr dürfen sich Feinschmecker auf ein besonderes Geschmackserlebnis freuen. Der Schlosshofer Festgupf ist eine Komposition aus erlesenen Zutaten, inspiriert durch alte Rezepte. Nicht fehlen darf bei einer solchen Spezialität feinstes Marzipan, das zur Barockzeit als Delikatesse der besseren Kreise galt.

Zudem erstrahlt die Verpackung des Schlosshofer-Festgupfs in künstlerischem Design. Der Marchfeldkünstler Gottfried Laf Wurm verbindet Kunst und Kullinarik.

Er gibt dem Schlosshofer Festgupf sein Aussehen und so ziert die Verpackung nun eine künstlerische Darstellung des Barockschlosses Schloss Hof.